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红酒知识 Wine knowledge

不是所有葡萄酒都能跟夏季混搭

有人说,葡萄酒是有生命的艺术品,神奇之处在于不但饱含了鲜活的原汁,还蕴藏了上千年高尚深厚的底蕴。
  夏季已至,喝点什么葡萄酒好呢?其实喝葡萄酒的讲究很多,并且不是所有的葡萄酒都适合夏季饮用,搭配食物也有自己的规则。
  那么,就让我们来看看仲夏夜我们该如何选择适宜的葡萄酒吧。
  清爽型葡萄酒
  品酒专家建议,夏季炎热,不适宜饮用浓厚型葡萄酒,来一杯冰镇的清爽型葡萄酒是最优选择。
  清爽型葡萄酒其最大的特色就是口味清淡,富含浓郁果香,酒精浓度很低,价格也较低廉。这种低酒精度的果味葡萄酒,不仅保留了干型葡萄酒的众多优点,其口感也更容易被接受。从健康角度来说,清爽型葡萄酒保留了葡萄酒的丰富营养,其中所含的大量钾、钠等矿物质,对调节人体内平衡能起到至关重要的作用,是夏日养神健体的最佳佐餐饮料。
  喝什么配什么
  有一句简单的口诀“红酒配红肉、白酒配白肉”。
  红葡萄酒配牛、羊肉等红肉类;干白、半干白葡萄酒配鱼类、海鲜类和鸡禽等白肉类;甜白葡萄酒配鹅肝酱等。
  这是因为白葡萄酒中的“酸”可增加口感的清爽活性,可以起到给海鲜去腥的作用;红葡萄酒中的“丹宁”可使纤维柔化,搭配牛羊肉,会感觉肉质更加细嫩。当然也可以发挥个人的想象力去创造新的搭配方式,不寻常的组合也是一种新的体验。来源: 海峡都市报
 
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