这个酒及这篇文源于三个偏见和一次PK。 　　偏见1 　　澳洲的Shiraz往往已经成为“浓郁的果味，强壮的单宁”的代名词。更有甚者，一些不满者对澳洲shiraz的评价已经沦为，那些所谓“性价比很高的”澳洲shraiz，大多有刺鼻的橡木桶味，过高的酒精含量，以及过于苦涩的单宁。评价非常之不堪。 　　偏见2 　　澳洲的顶级质量Shiraz都非常昂贵，不可否认。这些年在一些顶级收藏家的炒作之下，一些顶级的澳洲Shiraz确实是够贵的。Penfolds Grange, Henschke Hill of Grace Shiraz，Greenock Creek Roennfeldt Road Shiraz之类的价位确实已经很难以承受。 　　偏见3 　　新世界的酒对比旧世界缺乏复杂度和深度，并且优雅度很差。特别是与隆河的Shiraz相比，澳洲的shiraz尤其如此。 　　一次PK 　　好友Simon组织了一次限定预算新旧PK。几个好友组成了旧世界队，大家慢慢用功考虑的过程中，曾经换位思考。何种新世界酒会获得胜利呢？想到Shiraz，总觉得新世界不外乎是浓郁大炮，可能我们无法战胜那样的酒，但这些酒却并非人人都喜欢，大家的说法是喝着实在太累了。 　　之间，参加了香港了Vinexpo，几个朋友晚上喝酒。突然谈到了，最想喝的澳洲Shiraz？ Simon和Yang都说到了同一瓶酒，就有了之后这瓶酒的经历。Yang去买了这个酒，却因为在香港实在是连番激战，而实在无暇品尝，遂直到带回上海让其静卧。 　　余月之后，由Simon牵头几个朋友聚餐，一起品尝了这瓶佳酿，请一定允许我称呼他为佳酿。 　　产区：CANBERRA 　　葡萄比例：94% Shiraz，6% Viognier 　　2008年份是澳洲的杰出的年份，对这款酒品尝前每个人也非常期待。 可是打开之初，却让大家略微失望。没有什么浓郁的果味，相反酒精感偏重，伴随着阵阵胡椒的香气，心里的想法是：仅仅如此的话，太沉闷了吧。 　　开始了一个等待的过程，不得不说这是一个奇妙之旅。 片刻之后，酒中的胡椒味和酒精感都散去了，慢慢散发出一阵阵的紫罗兰花香，非常优雅的气息，没有过于酸感的刺激，不会让人去联想到很多像极紫药水的紫罗兰香精味，非常适度的香气。入口，完美的酒体平衡性，果味滋润在口中，混合着香料带来的微甜回味，单宁强壮而质感细致，当时一扫阴霾，非常棒！ 　　可到这里，仅仅是一个开始。 　　随着朋友们的聊天，时间催动着酒的进化，玫瑰花瓣的香气取代了紫罗兰的香气，迷人而让人陶醉的香气，酒的神奇永远比我们理解的深奥啊。至今也想象不出该如何去表达这个香气的特征，也许未来的某个节点，才能让我回忆起这种味道。 　　开瓶1个半小时左右，巧克力香气呈现在我面前！！ 浓郁且甜甜的牛奶巧克力香味，在鼻腔内混合花香味道。那种香气非常类似米歇尔.柯兹47%新几内亚牛奶巧克力，甜甜但是不失醇厚。这个时候说老实话，我已经被震撼到，如此高雅的香气不得不说是打破了我心中的澳大利亚Shiraz的概念。 再接着这阵巧克力中的牛奶和甜味都消失了，是一种苦苦的可可香气，完全改变成非常纯厚黑巧克力棒。喝下去的感觉，良好的酸度和细致单宁衬托下，黑巧克力的滋味尤为突出，酒的回味中有一丝苦味。可是这样的香气滋味框架下，我突然不知道该把这丝苦味称为缺点还是评为优点呢！ 　　还没有结束，随后的时间内，这支酒再次华丽转身:奶油------非常新鲜浓郁的奶油香气，让我想起小时候在牛奶公司里吃到的惯奶油的香气。那个时候中国的食品还是那样的质朴而健康，难忘的感觉。可是这个酒的奶油香气就是这样，不像那种木桶带出强烈的奶油香气那般做作，这种恰当的香气，让人很回忆啊。 　　到这里，基本我已经服了，这支酒已经给了我无限的可能，一次次让我震撼。可是最后的时候我的酒杯里再次出现了紫罗兰的香气，我懵了……难道一支酒还要进行轮回吗？！ 可惜，酒瓶中已经没有了，大家都已经喝完了。略带遗憾的结束了，心中觉得一定要下次一个人一支慢慢喝上6个小时。 　　说到这里，我觉得澳洲作为世界最晚的一块新大陆，他的包容，他的创新已经在向全世界证明：澳洲不是一个可以简单总结的国家，他有无限可能性和惊喜。新世界的优点不应该简简单单的表面化，不能因为某些质量不佳的酒而放弃某个产区，不然会失去很多惊喜。 　　仅以这瓶酒来探讨澳洲……                                         来源：美酒坊